Vida Sana
Cómo llenar tu nevera con alimentos saludables
Organiza tu nevera de forma saludable con frutas, verduras, lácteos y proteínas frescas. Descubre cómo conservar mejor tus alimentos cada día.
Read moreVida Sana
Top 10 alimentos con proteína vegetal
Te explicamos qué alimentos puedes incluir en tu dieta para mantener la ingesta necesaria de proteínas para el correcto desarrollo...
Read more
Todo lo que debes saber acerca del tomate
El tomate es una de las hortalizas más consumidas en la dieta mediterránea, bien como acompañamiento de platos principales, o como parte esencial de salsas, no hay cocina en la que falte este alimento rico en vitaminas y minerales. ¿Hortaliza? Pero, un momento ¿hemos dicho hortaliza? o ¿quizás deberíamos decir fruta? Es este un debate, del que quizás no tenías conocimiento, pero cuyos orígenes se remontan al siglo XIX, cuando el gobierno de Estados Unidos impuso un impuesto a la importación de hortalizas. Los agricultores de tomates entendieron que los tomates no debían verse afectadas pues era una fruta. No lo entendieron así desde el gobierno estadounidense, que en su afán impositivo, quería incluir al tomate, como alimento consumido mayoritariamente como acompañamiento de las comidas principales y no como postre, dentro de la categoría de hortalizas. Finalmente tuvo que pronunciarse en 1893 la Corte Suprema de Estados Unidos fallando a favor del postulado del gobierno. «Botánicamente hablando», dijo el juez Horace Gray, «los tomates son el fruto de la vid, al igual que los pepinos, las calabazas, los frijoles y los guisantes. Pero en el lenguaje común de la gente (...) todas estas hortalizas (...) generalmente se sirven en la cena, con o después de la sopa, pescado o carne, que constituyen la parte principal de la comida, y no, como las frutas, generalmente como postre». Basándose en el uso común del tomate como acompañamiento y no como postre por parte de la sociedad, fue como la Corte Suprema justificó su posición de entender el tomate como hortaliza, y por tanto susceptible de ser gravado con el impuesto en cuestión. Pero, a pesar de lo que dijera la justicia estadounidense en dicha sentencia, ¿cómo debemos calificar a los tomates? Si atendemos a la definición que aporta la RAE, fruto es el «producto de las plantas, que, aparte de la utilidad que pueda tener, sirve para desarrollar y proteger la semilla». Por otra parte define la fruta como el «fruto comestible de ciertas plantas cultivadas». Etimológica y botánicamente hablando, el tomate es el fruto de la tomatera, una planta originaria del continente americano, y por tanto, es una fruta. Propiedades Habiendo aclarado esta cuestión, vamos a responder a las propiedades principales del tomate. Bien sabido es que el tomate es rico en vitaminas y minerales, concretamente es abundante en vitamina A, C y K. La vitamina A es esencial para muchos procesos en el organismo, especialmente en el cuidado de la vista y en el funcionamiento óptimo del sistema inmunitario. La vitamina C es un potente antioxidante, con grandes beneficios en la salud del corazón y de la circulación sanguínea. Por último la vitamina K es esencial en la salud de los huesos y la cicatrización de heridas. Por tanto, podemos determinar que consumir tomate tendrá beneficios en nuestra salud visual, así como en la salud cardíaca y ósea. Además, numerosos estudios han demostrado que el tomate podría reducir el riesgo de enfermedades de próstata en los hombres. Sin duda, un alimento obligatorio en nuestras cocinas. Recetas Son numerosas las recetas que podemos cocinar con tomate, bien es sabido que es uno de los alimentos más comunes en la dieta mediterránea. Desde una ensalada, pasando por salsas para carnes y pescados, como ingrediente esencial de purés y bebidas, etc. Si tuviéramos que elegir nuestras recetas favoritas con tomate probablemente éstos serían los platos elegidos: Ensalada clásica con tomate atún y huevo. Albóndigas con tomate. Salmorejo cordobés. Bacalao con tomate. Gazpacho andaluz. Los más innovadores se han atrevido a incluir el tomate incluso en los postres. Y tú, ¿tienes alguna receta favorita con tomate? Cuéntanos si echas en falta algún plato entre los que hemos destacado.
Read more
Los grandes mitos del desayuno
Desde pequeños nos han insistido en la importancia del desayuno, la primera y más importante comida del día sin la cual no podíamos ir a la escuela ni podríamos rendir durante la mañana. Incluso nos han dicho cuáles son los alimentos que deben integrar un desayuno completo y equilibrado. La publicidad nos enseña constantemente imágenes de familias juntas desayunando con la mesa llena de bollería, tostadas, zumos y lácteos. Pero, ¿es ese el desayuno perfecto? ¿Es realmente tan importante el desayuno? En este artículo tratamos de responder a estas y otras afirmaciones que nos han acompañado toda la vida acerca del desayuno. No debes empezar el día sin un buen desayuno Ésta ha sido una de las grandes afirmaciones que nos han acompañado siempre. La importancia de no ir a la escuela o al trabajo sin haber tomado el desayuno, como una necesidad vital para nuestro organismo. Sin embargo no es hasta el siglo 16 cuando se tienen primeras constancias del desayuno como rutina socialmente extendida. Hasta entonces solo reyes y alta nobleza dedicaban una parte de la mañana a una gran comida que hoy podemos entender como desayuno. O sea que si tenemos en cuenta que hasta el siglo 16 no se extiende el desayuno como práctica social, quiere decir que la especie humana ha sobrevivido en condiciones mucho más duras ¡sin desayunar! ¿Cómo sobrevivieron los Homo sapiens sin su tazón de cereales ni sus tostadas con mantequilla cada mañana? Seriamos una especie muy débil si no pudiéramos pasar un día sin desayunar. ¿Quiere decir esto que no hay que desayunar? No. Para nada queremos con esto acabar con la tradición del desayuno. Simplemente creemos que es importante desmitificar el desayuno como una comida imprescindible. Es más tradición y costumbre que necesidad. Si no desayunas te faltará energía. Hay mucha gente que acusa falta de energía durante la mañana si algún día no ha desayunado. Esto se puede deber más al hábito, si has acostumbrado a tu cuerpo a ingerir una determinada cantidad de calorías durante cada mañana durante mucho tiempo, evidentemente el día que no le daportes ese chute de calorías por la mañana, tu organismo te lo va a requerir. Pero se trata más de un hábito que has acostumbrado a tu cuerpo que de una necesidad real. Lácteo, cereales, fruta o zumo natural, el desayuno perfecto. No solo se nos ha convencido de la necesidad de desayunar, sino que nos han dicho qué y cuanto debemos desayunar. Tostadas, galletas, magdalenas, cereales… Todos estos alimentos son los que forman parte de un supuesto desayuno completo y, precisamente son todos alimentos muy azucarados con poco aporte nutricional. Quizás deberíamos echar un vistazo a las empresas encargadas de fabricar éstos productos y las grandes campañas de marketing impulsadas por ellas mismas convenciéndonos de desayunar estos productos. Sin embargo cada vez son más las voces que proponen alternativas más saludables a los desayunos tradicionales. Alimentos de moda como los aguacates, el kéfir o la avena se han abierto paso dando nuevas posibilidades de desayuno a quienes han decidido cambiar sus desayunos a opciones más saludables. Y podría parecer una locura, pero cualquier comida que te plantees para el almuerzo, puede ser igualmente válida para el desayuno. Lentejas, legumbres o verduras deben ser siempre bienvenidas en tu dieta. La clásica afirmación de desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un méndigo, solía hacer referencia a las cantidades que se deben comer en cada momento del día, sin embargo debemos tener en cuenta que más importante que la cantidad es la calidad de lo que comemos.
Read more
Alimentación en tiempos de cuarentena
Durante estas últimas semanas hemos dedicado varios artículos a ayudarte a sobrellevar estas semanas de confinamiento en casa que estamos viviendo. Mientras dure esta situación, será importante que mantener un buen estado físico y emocional, sin olvidar ninguno de los dos aspectos. Para ello en artículos anteriores te hemos dado algunas ideas para hacer ejercicio físico en casa, también te dimos algunos trucos para mantener una buena salud mental, incluso hemos hablado de remedios naturales para mejorar el estado de ánimo y facilitar el buen humor que tan positivo es en estos tiempos. En el artículo de hoy vamos a focalizar en un asunto fundamental a tener en cuenta en general en nuestra vida y especialmente durante este tiempo de aislamiento, y que va a tener un impacto muy notable en nuestra salud tanto física como emociona: se trata de la alimentación. Es cierto que una de las pocas cosas que aún podemos hacer es ir al supermercado, y en casa la comida es una de las mejores distracciones, tanto su elaboración como a la hora de disfrutarla. Es un buen momento para aprender nuevas recetas, experimentar con platos que nunca te has atrevido, e incluso involucrar a aquellos que no acostumbrar a cocinar, a dar sus primeros pasos como chefs. No obstante, dedicarle más tiempo a la cocina, no debe ser sinónimo de relajarnos en cuanto a lo que comemos, especialmente en estas semanas que vamos a reducir notablemente nuestro ejercicio físico, conviene adaptar la dieta a la nueva situación, con dos objetivos básicos: mantener el peso óptimo y aportar a nuestro organismo los nutrientes que necesita para funcionar estos días. Cuidado con el picoteo Una de las reacciones más comunes cuanto estamos aburridos es acudir a la nevera a picar algo de comida. Probablemente no tengas hambre y en otro momento no habrían pensado en comer, pero estar en casa con pocas alternativas hacer que el paseo a la nevera sea una opción muy recurrente. Para remediar esto te damos algunos consejos: Procura comprar alimentos que se tengan que cocinar para comer. Uno de los trucos que podemos llevar a cabo para evitar comer entre horas es priorizar en nuestras compras aquellos alimentos que han de ser cocinados previamente para ser comidos. Hablamos de alimentos como algunas verduras: brócoli, pimientos; hortalizas como las patatas; o carnes y pescados a los que por más aburrimiento que sientas no vas a acudir. En caso de necesidad, opta por snacks saludables. Si te gusta tener algunos alimentos a mano y no puedes evitar picar, opta por snacks saludables que aunque no tengas hambre, aportarán nutrientes a tu organismo. Algunos buenos ejemplos son palitos de zanahoria con humus, frutos secos, tomates cherry… y si estás pensando más en dulce, siempre puedes tener una tableta de chocolate puro a mano (procura que sea superior a 80% de cacao) o un yogurt natural no azucarado con fruta. Si no lo compras, no lo comes. Este consejo es básico, pero no por ello hay que pasarlo por alto. Lo que no compras en el supermercado no lo vas a tener en la nevera y por tanto no te lo vas a comer. Para evitar esas tentaciones piensa antes de ir al supermercado qué necesitas y limítate a que comprar aquello que has pensado. El supermercado es un lugar lleno de oportunidades pero también de amenazas. Para beber, agua Que no hagamos mucho ejercicio físico no es razón para que no nos hidratemos suficientemente. El agua es fundamental para determinadas funciones esenciales de nuestro organismo como puede ser transportar nutrientes a todos los órganos. Probablemente lo hayamos dicho más veces pero no hay mejor hidratación que la que se alcanza bebiendo agua, no obstante hay otras opciones buenas para conseguir óptimos niveles de hidratación como pueden ser algunas frutas como los cítricos, el melón, la sandía, la piña o los mangos. Los vegetales de hoja verde también son alimentos con alto niveles de hidratación. Tomar té es una muy buena opción para hidratarte y optar en las cenas por sopas es una idea sencilla, ligera y muy positiva. Por su poco nivel de hidratación y sus altos niveles en azúcares y otras sustancias, conviene evitar las bebidas azucaras, refrescos y bebidas alcohólicas. Si no te aporta, aparta Esta cita la puedes aplicar a muchos aspectos en tu vida. En este caso nos referimos evidentemente a la comida, y en especial a todos esos alimentos con muy poco valor nutricional y mucho aporte calórico. Hablamos de alimentos de comida rápida, bollería, ultraprocesados etc. Son alimentos que no deben abundar en tu dieta, especialmente en estos días que nos va a costar mucho más quemarlos. No hace falta reducir el número de comidas Uno de los consejos que nos dan los psicólogos estos días es mantener una rutina diaria que nos permita mantener la mente lo más activa posible. En esa rutina puedes incluir el número de comidas que llevabas a cabo antes, simplemente adapta los alimentos que consumes. Por ejemplo los hidratos de carbono como la pasta aportan mucha energía de manera muy rápida y son muy positivos cuando vamos a realizar una actividad física potente. Sin embargo en estos días que no estamos realizando grandes esfuerzos físicos, quizás conviene reducir su consumo a una vez a la semana. Alimentos ricos en Vitamina C Ahora que nos enfrentamos a uno de los virus con más repercusión de los últimos tiempos, es importante entender la importancia de consumir esos alimentos que fortalecen nuestro sistema inmunitario y nos protegen ante infecciones, virus y demás amenazas exteriores. Todas las vitaminas y minerales nos aportarán grandes beneficios a nuestro cuerpo, pero en este caso nos referimos especialmente a alimentos ricos en Vitamina C, como son las naranjas, los kiwis, el brócoli los pimientos rojos o las fresas. Una compra responsable Realizar una compra responsable es esencial, tanto para tu salud como en estos tiempos para el bien común. Piensa que estamos viviendo tiempos convulsos en los que todo el mundo quiere hacer acopio de alimentos y elementos de higiene para tener en casa, pero que si todos mantenemos una actitud responsable con los demás y compramos aquello que necesitamos sin abusar, no agotaremos las existencias de esos productos esenciales que otros también pueden necesitar. Incluso pensemos en que otros no tienen la misma disponibilidad de ir al supermercado por cuestiones laborales o por edad y que cuando van a comprar necesitan encontrar también productos esenciales. Realizar una compra responsable es también cuidarnos entre nosotros.
Read more
Ideas para consumir más frutas y verduras
Las frutas y verduras han sido siempre la base de una dieta saludable. Llenar tus platos con estos alimentos no solo te ayudará a encontrar el equilibrio dietético adecuado, sino que también reducirá el riesgo de enfermedades cardíacas y envejecimiento prematuro. Muy a menudo escuchamos la regla de “5 al día” que se refiere a las porciones de frutas y verduras indicadas para alcanzar el requerimiento diario. En este artículo te ofreceremos ideas para incrementar tu consumo de frutas y verduras, incluso para aquellos con una vida agitada y muy poco tiempo para preparar comidas saludables. Desayuno Una forma sencilla de llenarse de vitaminas es empezar el día con zumo de frutas, ¡pero ten cuidado de no exagerar! Una vez que la fruta se mezcla libera muchos más azúcares que cuando se consume entera, por lo que conviene no abusar de zumos y batidos. A continuación, te ofrecemos algunos consejos para incluir frutas y verduras en el desayuno: Ralla una manzana sobre los cereales integrales o agrega un plátano en rodajas a tu tazón de leche; Si prefieres tomar un desayuno más proteico como el típico desayuno inglés, agrega al menos 80g de tomates cherry a tu plato con huevos y bacon; Si te gusta la repostería, prueba a preparar magdalenas rellenas de frutas; Prepárate batidos de frutas y verduras con leche de almendras. Almuerzo Si trabajas fuera de casa y generalmente solo comes un sándwich para el almuerzo y no tienes la oportunidad de cocinar mucho, ¿por qué no agregar algunas verduras crudas cortadas? Como las zanahorias para acompañar quizás un hummus de garbanzos rico en proteínas. Si, por el contrario, prefieres comer una ensalada, asegúrate de comer un plato grande, en lugar de pasar hambre con porciones pequeñas. Además, si puedes, agrega algunas verduras a la parrilla y termina la comida con una fruta de temporada. Snacks Hablamos de añadir frutas y verduras frescas a la dieta, ¡pero no olvidemos también frutos secos como nueces, almendras y avellanas! Este último de hecho, al ser rico en antioxidantes, es la alternativa perfecta para una merienda, quizás incluso antes de un entrenamiento intenso. Puedes acompañar la ingesta de frutos secos con yogur o gajos de fruta fresca para una merienda sana y equilibrada. Cena Para la cena, agrega al menos una o dos porciones de vegetales cocidos. Puedes cocinar al vapor brócoli o asar calabacín y berenjena. Si eres un amante de la pasta, ¿has pensado en añadirle un toque de verduras? Además de ser una alternativa sana y a la vez deliciosa, te permitirá incrementar tu consumo de verduras sin ni siquiera darte cuenta. Si, por el contrario, prefieres la carne, atrévete preparando calabacines o pimientos rellenos de carne picada para añadir tanto proteínas como una buena dosis de fibra, minerales y vitaminas imprescindibles para tu dieta. Con la llegada del otoño, también puedes optar por calabazas asadas o coliflor al horno, o sopas de verduras con el añadido de legumbres ideales para la temporada de invierno. Conclusión La moderación es la clave para una dieta equilibrada, por lo tanto, no es necesario comer más frutas y verduras de las necesarias. Además, es importante consumir diferentes tipos de frutas y verduras a lo largo del día y no siempre repetir los mismos alimentos. No importa si consumes frutas frescas, congeladas o secas, pequeños cambios en tus hábitos alimenticios pueden tener grandes beneficios para tu salud.
Read more
8 beneficios de una dieta vegana
Cada vez es más frecuente oír hablar de productos y dietas veganas. Mucha gente se pregunta si es simplemente una tendencia o es un estilo de vida que ha llegado para quedarse. Cada vez más personas se suman al veganismo por salud o por conciencia medioambiental. Te contamos todos los beneficios de una dieta vegana. El término "vegano" implica la decisión consciente de eliminar todos los alimentos de origen animal de la dieta diaria. Una dieta vegana no incluye carne, pescado, huevos, leche y sus derivados. Esta elección se extiende también a la vida cotidiana y, por lo tanto, a la ropa (evitar la lana, seda y cuero) y estilos de vida (impactar en el medio ambiente lo menos posible). Las personas que siguen un estilo de vida vegano también intentan elegir cosméticos y productos de cuidado del hogar que no sean derivados de animales o que contengan ingredientes que sí lo sean. Evitar generar gran cantidad de residuos también está ligado a la filosofía vegana, incluida la tendencia a no utilizar productos plásticos de un solo uso. Es, por tanto, una visión y un enfoque de 360 grados que engloba todas las actividades del día a día. Repasemos algunas de las últimas investigaciones sobre los beneficios de una dieta vegana. 1. Podrías vivir más Se cree que una dieta completa a base de alimentos no procedentes de animales puede prolongar la vida. Después de monitorear 130,000 datos sobre la salud y la dieta de las personas a lo largo de 30 años, los científicos del Hospital General de Massachusetts encontraron que cada aumento del 3% en las calorías de las proteínas vegetales reduce el riesgo de muerte en un 10%. El cambio de huevos a proteínas vegetales condujo a una reducción del 19% en el riesgo de muerte, y el abandono de la carne roja sin procesar registró una disminución del 12%. Las estadísticas sugieren que los veganos tenían menos probabilidades de morir a una edad temprana que las personas que comían carne, huevos y productos lácteos. 2. Más energía Esto podría deberse a que los alimentos de origen animal requieren mucha energía para digerirse, lo que puede provocar somnolencia después de las comidas. Sin embargo, los frutos secos, los cereales y las legumbres tienen un índice glucémico bajo, lo que estabiliza el azúcar en sangre y evita los colapsos energéticos. 3. Perder peso Los alimentos vegetales tienden a tener menos calorías y menos grasas saturadas que los productos animales. Esta puede ser la razón por la cual un estudio de pérdida de peso de 2016 encontró que aquellos que seguían una dieta vegana tenían un índice de masa corporal (IMC) más bajo y perdían más peso que las personas con otras dietas. 4. Dolor de artritis La artritis reumatoide afecta aproximadamente al 1% de la población mundial. Numerosos estudios han investigado el vínculo entre la dieta y los síntomas en pacientes con artritis. Un estudio se centró en participantes con osteoartritis que recibieron aleatoriamente una dieta basada en alimentos vegetales o su dieta habitual con alimentos provenientes de animales. Al final de las seis semanas, el grupo vegano reportó importantes mejoras en los niveles de energía, vitalidad y funcionamiento físico. 5. Reducir el colesterol El colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) se conoce comúnmente como colesterol malo porque los niveles altos de LDL pueden provocar una acumulación de colesterol en las arterias. Comer grasa animal saturada genera más colesterol LDL, por lo que cambiar a una dieta sin carne podría reducir el colesterol malo y algunas enfermedades cardíacas. 6. Salud del corazón Una revisión de salud comparativa de 48,000 personas encontró que aquellos que consumían una dieta vegana o vegetariana tenían un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Las personas que no comían carne tenían 10 casos menos de enfermedades cardíacas por cada 1.000 participantes que las personas que comen carne. El estudio también informó un mayor riesgo de accidente cerebrovascular en las personas que no comen carne (tres más por cada 1,000 personas que las personas que comen carne). 7. Salud intestinal Los microbiomas son las bacterias buenas que viven en el tracto digestivo. La fibra ayuda a cultivar las bacterias intestinales, por lo que una dieta vegana rica en fibra, que se encuentra en las verduras y los cereales integrales, puede generar microbiomas intestinales más saludables. Seguir una dieta vegana estricta cultiva diferentes tipos de bacterias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el intestino y pueden tener otros beneficios, como un mayor metabolismo. 8. Cuidar el medioambiente Un estilo de vida vegano generar numerosos impactos en el planeta como reducir las emisiones de gases, generar ahorros en la atención médica o evitar daños climáticos.
Read more
Bebida de Otoño: Pumpkin Spice Latte
Estos últimos años la bebida estadounidense “Pumpkin Spice Latte” hizo su gran entrada en nuestras cafeterías favoritas. El latte de calabaza con especias es un café con leche que utiliza las especias utilizadas en el pastel de calabaza y se lanzó en la cadena de café Starbucks para celebrar los días más fríos del otoño. Hoy compartimos contigo esta deliciosa receta para que disfrutes de este reconfortante café con leche durante tu tarde lluviosa con tu libro o película favorita, o para llevar contigo en tu termo durante tu caminata matutina. Ingredientes 2 cucharaditas de puré de calabaza (que se encuentra en la sección estadounidense de su supermercado) - Si no puede encontrar puré de calabaza, no dude en cambiarlo por el jarabe de especias de calabaza Una pizca de canela Una pizca de jengibre molido Una pizca de nuez moscada 30ml de expreso fuerte 250 ml de leche (para una opción vegana, use la leche vegana de su elección) Método Paso 1 Coloque el puré de calabaza en una taza grande, junto con las especias. Vierta el expreso y remover hasta que se combine. Paso 2 En una cacerola caliente la leche a fuego lento hasta que esté tibia y espumosa (puede usar un batidor de leche para obtener una espuma rica). Intente que no llegue a hervir. Vierta la leche sobre la preparación de calabaza y expreso y remover. Espolvorea un poco de canela y listo para servir! Para un café con leche más delicioso aún, prepare un poco de nata montada y agréguela delicadamente sobre su café con leche y luego espolvoree con canela. ¡Y a disfrutar!
Read more
¿Es importante el color de los alimentos?
Los vegetales verdes como el brócoli o la col tradicionalmente se han identificado como alimentos sanos. Sin embargo no solo los alimentos de color verde son sanos, hay toda una familia de productos igualmente beneficiosos que presentan otros colores. ¿Quieres agregar más nutrientes a tu dieta? Come más frutas y verduras de color naranja, como calabazas y zanahorias o papayas y batatas. Los alimentos de color ámbar, oro y cobre son muy ricos en carotenoides, que llevan a cabo funciones importantes para la salud. Reducen la existencia de radicales libres y evitan la aparición de algunas enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas o el asma. Además, previenen la acumulación de placas de grasa en las arterias que pueden provocar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Los carotenoides también filtran los rayos ultravioleta que dañan los ojos. Casi todas las frutas y verduras de color naranja contienen carotenoides, pero para fuentes más concentradas, es bueno comer zanahorias, calabazas, batatas, albaricoques, mangos y papaya. La vitamina A también se denomina "vitamina de la visión" porque es esencial para la salud de los ojos. Las frutas y verduras naranjas y amarillas son muy ricas en fitonutrientes que el cuerpo convierte en vitamina A. Los beneficios para la salud de los alimentos naranjas y amarillos no se agotan ahí, de hecho también pueden fortalecer el sistema inmunológico. Sin embargo, si estas embarazada es posible que debas limitar la ingesta de vitamina A. ¿Qué son los fitonutrientes? Los nutrientes útiles de las frutas y verduras se denominan fitonutrientes. Los fitonutrientes se pueden obtener a partir de frutas y verduras pero en el caso de una baja ingesta de estas últimas, siempre se puede recurrir al uso de suplementos alimenticios, que faciliten la obtención de la cantidad de nutrientes necesarios. Los alimentos de color naranja son famosos por tener carotenoides, como alfa-caroteno, beta-caroteno y beta-criptoxantina. El organismo convierte todos estos químicos en vitamina A, que ayuda a mejorar la visión. Los alimentos naranjas también son una excelente fuente de vitamina C y también contienen luteína y un tipo de vitamina B llamada folato. ¿Qué beneficios para la salud tienen las frutas y verduras de color naranja y amarillo? Protegen los ojos El organismo convierte los carotenoides en vitamina A, que tiene muchos efectos en la salud de los ojos. La vitamina A protege la superficie de los ojos, ayuda a detener la inflamación e incluso puede ayudar con la pérdida de la visión debido a la degeneración macular. Ayudan al sistema inmunológico. Algunas frutas como los cítricos y el melón son una excelente fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir las infecciones. Reducen el riesgo de cáncer. Se ha demostrado que los carotenoides, en particular el alfa caroteno, reducen el riesgo de sufrir algún tipo de cáncer. El folato ayuda a proteger y reparar el ADN, lo que ayuda al cuerpo a evitar mutaciones celulares que pueden provocar cáncer. Las frutas y verduras de color naranja y amarillo son abundantes y fáciles de agregar en muchas recetas diferentes. Ayuda a quemar grasa abdominal Las investigaciones sugieren que comer más alimentos con alto contenido de carotenoides puede ayudar a prevenir la acumulación de exceso de grasa, especialmente alrededor del abdomen. También se sabe que las personas más delgadas tienen niveles más altos de carotenoides en sangre.
Read more
Pancakes proteicos con crema de cacahuete
Origen Aunque parezca una receta moderna, los pancakes son un plato muy típico de la cultura inglesa. En los países anglosajones se celebra incluso el “día del pancake” el martes de Carnaval, antes de inicio de la cuaresma. Esto se debe a que antes del ayuno de los cuarenta días previos a la pascua, los cristianos anglosajones solían tomar pancakes como última oportunidad para consumir huevos y grasas hasta la celebración de la pascua. Así, este día se acabó estableciendo como el “día del pancake”. ¿Qué son los pancakes? Un pancakes es una especie de crep más estrecho y realizado con una masa diferente. El pancake inglés tradicional es muy fino y se sirve inmediatamente. Para quienes son amantes del dulce y de la vida saludable, los pancakes ofrecen muchas posibilidades sabrosas para disfrutar de la comida. Hoy os presentamos una receta de pancakes proteicos saludables. Ingredientes para 2 personas: • 50g de avena • 1 cucharada de proteína de suero de leche (preferentemente sabor a vainilla). • ½ cucharadita de levadura en polvo • 1 cucharadita de canela en polvo • Una pizca de sal • 1 plátano (machacado) • 1 huevo • 1 cucharada de crema de cacahuete • 100ml de leche • Aceite de coco (para freír) Preparación: 1. En un tazón lo suficientemente grande, mezcla la avena, la proteína de suero, la levadura, la sal y la canela con el plátano, previamente machacado y la crema de cacahuete. 2. Agrega los ingredientes líquidos y mezcla hasta que no queden grumos. También puedes batir todos los ingredientes en una licuadora. 3. Calienta una pequeña cantidad de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. 4. Agrega aproximadamente ¼ de la mezcla para pancakes a la sartén y muévela para formar un círculo. Deja que se haga durante 2-3 minutos. 5. Gira el pancake y mantenlo por otros 2-3 minutos, luego retíralo de la sartén. Repite hasta que hayas agotado la mezcla. 6. Coloca los pancakes uno encima del otro y decora con tus ingredientes favoritos: nosotros recomendamos frutas frescas, nueces picadas y un chorrito de almíbar sin azúcar.
Read more
¿Qué son los Superalimentos?
El término “superalimento”, se han vuelto muy popular en los últimos años para referirse a determinados alimentos con gran aporte nutricional, sin embargo, conviene tener toda la información antes de mitificar cualquier alimento. En este artículo vamos a hablar de estos “superalimentos” y qué debemos tener en cuenta cuando los elegimos. Superalimento ¿Qué es? El término "superalimento" se refiere a los alimentos que proporcionan el máximo beneficio nutricional con el mínimo aporte de calorías. Los” superalimentos”, que en su mayoría son veganos, suelen ser muy ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Las moléculas antioxidantes reducen o revierten los efectos de los radicales libres que tienen fuertes vínculos con los siguientes problemas de salud como la artritis, problemas respiratorios o inmunodeficiencias. Los "superalimentos" por tanto, son alimentos ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes, enzimas y grasas saludables. Muchas frutas, bayas y verduras se consideran superalimentos debido a su concentración de nutrientes y beneficios para la salud. Se ha demostrado que los niveles más altos de flavonoides en las bayas reducen el riesgo de problemas cardíacos. Estas bayas incluyen las bayas de acai, arándanos, frambuesas, cerezas ácidas, arándanos y bayas de goji. Verduras de hoja verde como la col rizada, las espinacas y las acelgas son también consideradas “superalimentos”. Estos alimentos son ricos en vitaminas A, C, E y K. Las verduras de hoja verde también contienen una gran cantidad de carotenoides, hierro, magnesio, potasio y calcio. Una porción de col rizada proporciona 550 microgramos de vitamina K, lo que equivale a más del 680% del requerimiento diario. La col rizada y otras verduras de hoja verde tienen un alto contenido de fibra y agua, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve la regularidad y un sistema digestivo saludable. El aguacate, el coco, el aceite de oliva y todos los demás aceites vegetales prensados en frío pueden considerarse “superalimentos” debido a sus grasas saludables y nutrientes esenciales. ¿Cómo consumir los “superalimentos”? Una de las maneras de obtener las propiedades de los superalimentos, es mediante extracto en polvo. Generalmente son fáciles de consumir y se pueden agregar a batidos, bebidas o incluso añadir a salsas como condimentos. Algunos de los alimentos que más se comercializan en extracto de polvo son: Acai La hierba de cebada Cacao Clorella Maca Té matcha Espirulina Hierba de trigo Para agregar más "superalimentos" a tu dieta, aquí tienes algunos consejos: Mira los colores del plato. Si todos los alimentos son del mismo color, es posible que te falten algunos nutrientes. Prueba a agregar alimentos coloridos como la remolacha y las bayas. Agrega vegetales verdes como la col rizada o las espinacas a sopas y batidos. Intenta sustituir la carne de res o de ave por salmón o tofu. Agrega bayas (goji, acai, acerola, etc.) a los cereales o ensaladas. Asegúrate de comer una fruta o verdura con cada comida. Hidrátate. No hay alimento más esencial que el agua. Elige la cúrcuma, el comino, el orégano, el jengibre, el clavo y la canela como especias para aumentar el contenido de antioxidantes de tus platos. ¿Un milagro en nuestros platos? Aunque en cuestiones de nutrición no existen los milagros, los ”súperalimentos” se conocen así por una buena razón: su aporte de nutrientes esenciales los convierte en aliados indispensables en una dieta sana y equilibrada. También es importante tener en cuenta que estos “superalimentos” son aún más beneficiosos cuando se combinan con una dieta sana y equilibrada compuesta por frutas y verduras, así como una buena ingesta de proteínas, carbohidratos y fibra.
Read more
¿Por qué elegir alimentos de temporada?
Comer frutas y verduras de temporada tiene muchos beneficios para la salud, para tu bolsillo y para el medioambiente. En primer lugar, nos aporta las vitaminas y nutrientes que nuestro cuerpo necesita en cada época del año. Además, en los comercios y mercados locales ofrecen productos naturales a precios muy asequibles y así estarás ayudando a reducir el impacto ecológico y la huella de carbono. Beneficios nutricionales Cada temporada responde a una necesidad del cuerpo. En invierno, con el frío y la falta de sol, nuestro organismo demanda más nutrientes y vitaminas C. Es temporada de verduras ricas en minerales (puerros, col, espinacas) y cítricos que aporten vitamina C (mandarinas, pomelos, clementinas). En verano, con el aumento de las temperaturas, nuestro cuerpo gasta menos calorías pero requiere más agua, por lo que todas las frutas y verduras de la temporada son una magnífica opción: melones, tomates, calabacines, sandías, etc. Otra ventaja de las frutas y verduras de verano es que es probable que hayan madurado al sol y, por lo tanto, serán más sabrosas que aquellas que maduran en invernaderos o en espacios cerrados. Además, las frutas y verduras que maduran al sol tienen más antioxidantes. Los antioxidantes son moléculas que protegen a las células de nuestro organismo y por tanto ayudan a prevenir la aparición de determinadas enfermedades y a mantenernos jóvenes por más tiempo. La piel de las frutas y verduras es muy rica en antioxidantes y otras vitaminas y fibras, así que consérvala tanto como sea posible. La naturaleza es inteligente y nos ofrece todo lo que necesitamos en el momento adecuado. Proteger el medio ambiente Generalmente las frutas y verduras que no son de temporada provienen de terceros países y son importadas a nuestro país utilizando medios de transporte muy contaminantes para el planeta, especialmente si los productos deben estar refrigerados. Además, para que los productos no maduren demasiado rápido, generalmente se cultivan utilizando pesticidas artificiales, lo que tiene implicaciones muy negativas para el ecosistema. La producción y venta de alimentos de proximidad también reduce el uso de plásticos para el transporte y almacenamiento de los alimentos. Los beneficios para la economía Consumir en temporada es favorecer la economía local. Comprar a productores locales significa invertir en la economía de tu región, ayudar a los pequeños productores de tu área y fortalecer una economía a pequeña escala. La alimentación basada en el comercio local asegura una dieta más rica y saludable. Para concluir Comer alimentos de temporada significa beneficiarte de todo lo que la naturaleza puede ofrecer para afrontar las diferentes estaciones y nuestras diferentes necesidades. Sin embargo, los beneficios van más allá de los beneficios nutricionales. Comer alimentos de temporada significa invertir en una economía local que sea respetuosa con el medio ambiente: menos residuos, menos pesticidas y menos contaminación derivada del transporte.
Read more
Los alimentos veganos más energizantes
Aumentar la energía a través de los alimentos no es sencillo, de hecho solo los alimentos más nutritivos pueden proporcionar un impulso energético inmediato. En este artículo, te presentamos algunos de los mejores alimentos veganos que te aportarán una dosis extra de energía. Crema de cacahuete Uno de los alimentos más cargado de energía que debe ser considerado en una dieta vegana es la crema de cacahuete. Aunque nos hemos acostumbrado a lo largo de los años a pensar que los alimentos ricos en calorías no son saludables para nuestro cuerpo, la crema de cacahuete es un alimento saludable y realmente útil si buscas un impulso de energía rápido. Además de ser una excelente opción, también combina bien con muchos de los otros alimentos de esta lista. Patatas La mayoría de artículos destacan las batatas como un súper alimento, pero las patatas normales son tan buenas como las batatas en lo que se refiere a aporte nutricional. Además, son más versátiles, baratas y fáciles de cocinar. Las patatas no solo contienen mucha energía, también son muy abundantes, lo que significa que comerlas puede hacer que te sientas saciado por más tiempo. Plátanos Los plátanos son un gran alimento para cuando necesitamos energía inmediata, razón por la que los atletas a menudo los comen antes o incluso durante las competiciones. Existe mucha información engañosa sobre los plátanos y su contribución a la pérdida de peso, sin embargo, los azúcares naturales que se encuentran en la fruta, son perfectamente saludables y no conducen a la obesidad. Los plátanos tienen una excelente relación calidad-precio y se pueden combinar con otros alimentos veganos que también aumentan la energía, como la crema de cacahuete o el chocolate negro. Avena La avena es un alimento fantástico que aumenta la energía y contiene proteínas y carbohidratos. Se puede tomar en el desayuno, como merienda o justo antes de acostarse. Se puede mezclar con un sustituto de leche apto para veganos o con agua. Puedes agregarle un plátano y frutos secos y tendrás una comida llena de energía. Café El café no aporta energía pero elimina temporalmente la fatiga. Una sola taza de café negro contiene solo 1-2 calorías. Si no consumes cafeína con regularidad, también puede experimentar un subidón de adrenalina, que puede percibirse como un aumento de energía. También estimula el metabolismo, razón por la cual la cafeína se asocia con la pérdida de peso. El café tiene muchos beneficios para la salud cuando se toma con moderación (1-2 tazas por día) y puede ayudarte a estudiar, hacer ejercicio o comenzar el día mejor por las mañanas. Chocolate negro El chocolate negro es otro alimento vegano increíblemente denso en energía. Se puede combinar con muchos de los otros alimentos de esta lista para crear un postre o una merienda muy sabrosa y que nos aporte energía. Si eres amante del dulce, te encantará combinar chocolate y avena, chocolate y crema de cacahuete, chocolate y plátano… Proteína vegana La proteína es un excelente estimulante del metabolismo y es uno de los macronutrientes más difíciles de integrar en la dieta para un vegano. Afortunadamente, hay muchas opciones de proteínas en polvo veganas en el mercado. Un batido de proteínas es una excelente manera de agregar mucha energía y proteínas a tu dieta a un precio muy razonable. Aguacate Otro alimento muy denso en energía además de rico en nutrientes saludables es el aguacate. Un componente básico en muchas dietas veganas. Aunque los aguacates no son el alimento más barato, vale la pena comprarlos porque son una excelente fuente de grasas saturadas, algo que a menudo puede faltar en una dieta vegana. Conclusión Los alimentos enumerados en este artículo no solo aumentan la ingesta energética, sino que evitan el uso de productos animales y además son baratos, versátiles y ricos en vitaminas y minerales. Al igual que con todos los alimentos que aumentan la energía, pueden provocar un aumento de peso cuando se consumen en exceso, pero si se toman con moderación y acompañados de una vida saludable y la práctica de ejercicio físico, no supondrán ningún problema. Productos Relacionados
Read more